Bolinhão de frango

Ingredientes:

2 kg coxa de frango

1 kg farinha de milho

1 xícara de polvilho azedo

1 copo de óleo

2 cebolas picadas

1 galho de manjericão

Alho, sal e cheiro verde a gosto

6 litros de água

Modo de preparo:

Faça uma calda com a água usada no cozimento do frango, coloque os temperos a gosto. Depois coloque a farinha para cozinhar junto com o caldo até dar o ponto de cozido como “polenta dura”. Depois de cozido acrescente o polvilho e mexa bem. Depois da massa fria, amasse bem até ficar com bastante liga. Molhe a mão no óleo com água e comece a enrolar o bolinho. Recheie a gosto e pronto. Na hora de fritar é importante o óleo estar bem quente. Para saber o ponto certo coloque um palito de fósforo e espere acender. Depois disso é hora de fritar o bolinho. Frite um por vez ou na panela ou coloque poucas quantidades para não desmanchar os bolinhos