Tempura

Ingredientes

Massa

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 colher de café de fermento em pó

sal

água gelada

óleo (só pra fritar)

Separe também:

2 cenouras

2 raízes de bardanas

50 gramas de vagem

Molho

Molho de soja

1 colher de gengibre ralado

1/2 colher de café de óleo de gengibre

1 colher de sopa de vinagre

½ xícara de soja

1 xícara de café de água

Saquê e sal a gosto

Modo de Fazer

Molho

Em um recipiente misture todos os ingredientes.

Massa

Em um recipiente misture a farinha, o amido de milho, o sal e a água gelada. O ponto certo da massa é deixá-la bem consistente e depois que põe o fermento não pode misturar muito. Em seguida, acrescente os legumes. Misture tudo e coloque um pouco de farinha de trigo (só para dar liga).

Antes de fritar, cheque a temperatura do óleo. Para saber se o óleo está no ponto, jogue um pouco de massa na gordura quente. Se a massa subir é porque já pode fritar os legumes. Depois de frito, quando for servir, tenha o molhinho por perto.