Leitoa recheada

Ingredientes

01 leitoa de mais ou menos 15 quilos

4 cabeças de alho

1 litro de vinho branco

limão

02 quilos de farofa

01 quilo de linguiça

01 quilo de bacon

01 abacaxi cortado em cubos

500 gramas de azeitona verdes ou preta

05 tomates

05 cebolas

cheiro-verde

sal

pimenta

frutas cristalizadas

uva passa

Modo de Fazer

Tempere a leitoa com o vinho, alho e limão e deixe repousar por quatro horas. Depois prepare a farofa para rechear. Coloque em uma panela a farofa e a calabresa. Acrescente o tomate, a cebola, o cheiro verde, a cebola, as frutas cristalizadas e a uva passa. Depois acrescente o abacaxi, a azeitona, sal e pimenta a gosto. Agora, é só rechear. Para fechar a leitoa use palitos de churrasco e linha.